Qualité organleptique des aliments
Z Colorants alimentaires, Sirop pêche, Sacs congélation zippés, Chips arômatisées, Chips (nature / ramollies)
cQualité organleptique des aliments
Savoirs associés - Sciences de l'alimentationCAP
OObjectifs
Qdisciplinaires
- Critères de qualité organoleptique optimale
- Influence de différents facteurs dans la perception
- Rôle des organes des sens dans l’acte alimentaire
cQualité organleptique des aliments
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Mise en relation organes des sens / perception sensorielle
= Compléter schéma perception sensorielle des qualités organoleptiques
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p
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NEval
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Qdisciplinaires
- Critères de qualité organoleptique optimale
- Influence de différents facteurs dans la perception
- Rôle des organes des sens dans l’acte alimentaire
Mise en relation organes des sens / perception sensorielle
Compléter schéma perception sensorielle des qualités organoleptiques
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